🍹 はじめに
ペニシリンは、スコッチウイスキーをベースにしたスモーキーでリッチな味わいのカクテルです。生姜のピリッとした刺激、蜂蜜の甘み、レモンの爽やかさが絶妙に調和し、深みのある味わいを生み出します。
その名の通り「薬」のような風味が特徴で、体を温める効果があり、寒い季節にぴったりの一杯です。クラシックカクテルのような落ち着いた味わいながらも、比較的新しいレシピであり、現代のカクテル文化に根付いた一杯といえるでしょう。
📖 ペニシリンの歴史と誕生秘話
ペニシリンは、2005年にオーストラリア出身のバーテンダー、サム・ロス（Sam Ross）によって考案されました。彼はニューヨークの有名バー「Milk & Honey」でこのカクテルを生み出し、瞬く間に人気を集めました。
ペニシリンという名前は、ウイスキーに生姜や蜂蜜を加えたことで「薬のような効果がある」と感じられたことから名付けられたと言われています。実際、生姜や蜂蜜は喉に優しく、風邪のひき始めに飲むと体が温まるため、カクテルでありながら「健康に良い」とも考えられています。
このカクテルの特徴は、スコッチウイスキーをベースにしている点にあります。スモーキーなアイラ・モルトをフロートさせることで、香りに深みを加え、ほかのカクテルにはない独特の風味を生み出す。甘み・酸味・スモーキーさのバランスが取れたペニシリンは、ウイスキー好きにはもちろん、カクテル初心者にもおすすめできる一杯です。🏆
ペニシリンのレシピ
材料（1杯分）
- ブレンデッドスコッチウイスキー：50ml
- レモンジュース：20ml
- 蜂蜜ジンジャーシロップ：15ml
- ピートスモークの効いたスコッチウイスキー（アイラモルト）：10ml
- 氷：適量
- 生姜スライス（飾り用）：1枚
作り方
- シェイカーにブレンデッドスコッチウイスキー、レモンジュース、蜂蜜ジンジャーシロップ、氷を入れる。
- しっかりとシェイクし、ロックグラスに氷を入れて注ぐ。
- アイラモルト（ピートスモークの効いたスコッチ）をフロートする（ゆっくり表面に注ぐ）。
- 生姜スライスを飾り、完成。
ペニシリンの最大の特徴は、スモーキーなウイスキーをフロートすることで、香りの層を作ることです。飲むたびに異なる風味が楽しめるため、一口ごとに変化を感じられるのも魅力の一つです。
ポイント- 蜂蜜ジンジャーシロップは、蜂蜜とお湯を1:1で混ぜ、すりおろした生姜を加えて作ると風味が引き立つ。
- アイラモルトをフロートすることで、最初にスモーキーな香りを楽しめる。
- ピートスモークの強さはお好みで調整。ラフロイグやアードベッグを使うとより個性的な味わいに。
- 甘さが欲しい場合は蜂蜜の量を増やし、酸味を強めたい場合はレモンジュースを少し多めに。
まとめ
ペニシリンは、スコッチウイスキーの奥深い味わいに、生姜と蜂蜜の温かみが加わった、ユニークで洗練されたカクテルです。風邪の予防に効果がありそうなネーミングですが、実際にも体を温めてくれるため、寒い夜にぴったりの一杯です。
ウイスキーの香りを楽しみながら飲むことができるので、ウイスキー好きな方には特におすすめです。クラシックカクテルにはない独自の個性を持つペニシリンを、ぜひ一度試してみてくださいね！
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