🍹 はじめに
ベリーニ（Bellini）は、フレッシュな白桃のピューレとスパークリングワインを組み合わせた、フルーティーで爽やかなカクテル です。
桃の芳醇な甘みと、スパークリングワインの泡が生み出すエレガントな味わいが特徴で、朝食やブランチ、特別なシーンで楽しむカクテルとしても人気 があります。アルコール度数が控えめで飲みやすく、シャンパンの代わりにプロセッコ（イタリアのスパークリングワイン）を使用するのが本場流です。
📖 ベルリーニの歴史と誕生秘話
ベリーニは、1948年にイタリア・ヴェネツィアの有名な「ハリーズ・バー（Harry’s Bar）」 の創設者 ジュゼッペ・チプリアーニ によって考案されました。
彼は 白桃のピューレとスパークリングワインを組み合わせた美しいカクテル を作り、ルネサンス時代の画家 ジョヴァンニ・ベリーニの絵画の淡いピンク色 に似ていたことから、このカクテルを「ベリーニ」と名付けました。
このカクテルはヴェネツィアのハリーズ・バーから世界中に広まり、現在ではイタリアの代表的なカクテルの一つとなっています。🏆
ベルリーニのレシピ
材料（1杯分）
- 白桃のピューレ（またはフレッシュピーチ）：60ml
- プロセッコ（またはシャンパン）：120ml
- レモンジュース（お好みで）：5ml
- 氷（ピューレを冷やすため）：適量
- ミントの葉（飾り用・オプション）：1枚
作り方
- 白桃を皮ごとブレンダーでピューレ状にする（市販のピーチピューレを使う場合はそのまま）。
- 氷水でピューレをしっかり冷やす（冷蔵庫で事前に冷やしてもOK）。
- シャンパングラスにピーチピューレを注ぐ。
- 静かにプロセッコを注ぎ、スプーンで軽く混ぜる。
- ミントの葉を飾り、完成！
白桃の甘みとスパークリングワインの爽快感が絶妙に調和する、エレガントなカクテル。ピューレは冷やすと口当たりがなめらかになり、より美味しく仕上がる。
ポイント- 白桃のピューレはできるだけフレッシュなものを使用し、氷水でしっかり冷やすのがポイント！
- 甘みが足りない場合は、少量のシュガーシロップを加えるとバランスがよくなる。
- スパークリングワインはプロセッコを使うと、より本場の味わいに！
- ミントの葉やフルーツスライスを飾ると、見た目も華やかに。
🍹 ベリーニのバリエーション
🍓 1. ロッシーニ（Rossini）
- ピーチの代わりにストロベリーピューレを使用 すると、甘酸っぱくフルーティーな「ロッシーニ」に！
🍊 2. ミモザ（Mimosa）
- ピーチの代わりにオレンジジュースを使用 すれば、朝食やブランチの定番「ミモザ」に！
🍍 3. トロピカル・ベリーニ
パイナップルピューレやマンゴーピューレ を加えると、よりトロピカルな味わいに。
まとめ
ベリーニは、白桃のピューレとスパークリングワインが生み出す、エレガントでフルーティーなカクテル。ヴェネツィア発祥のクラシックカクテルとして、世界中で愛されています。
朝食やブランチ、特別なイベントにぴったりの一杯。ぜひ、フレッシュなピーチを使って、本格的なベリーニを楽しんでみてください🍑🥂✨
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